Zeleni čaj u vrču na stolu
Jeste li poznavatelj čaja? Možda imate pitanja o zelenom čaju, ali nemate apetita za skeniranjem bezbrojnih web stranica o njemu. U ovom vodiču za zeleni čaj pokrivamo vas. Zavalite se, izujte cipele i naučite misterije zelenog čaja, na revolucijski način bez problema.
Kratka povijest zelenog čaja
Čaj je započeo svoju bogatu povijest u srcu drevne Kine. Legenda kaže da je car Shen Nong popularizirao ovo ukusno piće 2737. godine prije Krista. Prema legendi, car je bio zahtjevan za dezinfekciju vode za piće. No, čaj je otkrio sasvim slučajno. Njegove su sluge jednog dana kuhale vodu kad su ugledale osušeno lišće u vodi. Uzbunili su se kada je voda postala smeđa. Sa svoje strane, car je bio više znatiželjan nego ljut. Inzistirao je da kuša vodu. U međuvremenu, njegovi su kraljevski službenici zajednički zadržali dah. Međutim, raspoloženje na dvoru postalo je veselo kada je car objavio da je piće ukusno. Tako je čaj uspješno ušao u svijet. Godine 600. pr. Kr., učenjak Lu Yu napisao je Cha Jing, klasičnu raspravu o čaju. Njegova knjiga opisuje povijest čaja i odgovarajuće alate za branje, sušenje, obradu i skladištenje listova čaja. Ono što je najvažnije, Lu Yu opisuje drevne metode drobljenja, kuhanja i okusa raznih vrsta čajeva. Iz Kine se čaj proširio u Japan, Europu i Ameriku. Danas se u kineskom i japanskom zelenom čaju uživa diljem svijeta.
Kineski zeleni čajevi
Chun Mee ili Dragocjene obrve
Chun Mee
Ovaj popularni čaj poznat je po tankim osušenim listovima. Potječe iz pokrajine Jiangxi, ali se danas uzgaja i u Yunnanu, Anhuiju i Zhejiangu. Chun Mee se obrađuje drugačije od ostalih vrsta zelenog čaja. Nakon pažljivog branja, listovi se suše na suncu i mehanički obrađuju. Međutim, ne prolaze tradicionalni proces fermentacije. Umjesto toga, listovi se ručno prešaju i prolaze kroz vruće valjke. Chun Mee je čaj punog okusa s jakim okusima i posebno je poznat po svojim svojstvima protiv starenja.
Ovdje kupujte naš izbor organskih zelenih čajeva!
Barut
Listovi čaja smotani su u čvrste oblike nalik kuglicama, otuda i naziv. Gunpowder čaj potječe iz provincije Zhejiang i ima veći sadržaj kofeina od prosječnog zelenog čaja. Njegovi hrapavi, metalni tonovi nekima mogu biti stečeni okus. Čaj od baruta je bogat katehinima koji su prirodni antioksidansi. Oni neutraliziraju slobodne radikale koji doprinose degenerativnim bolestima kao što su Alzheimerova bolest i reumatoidni artritis.
Long Jing ili Dragonwell
Čaj Dragonwell
Ovaj mirisni čaj odiše citrusima i biljnim notama. Prvenstveno se uzgaja u Hangzhouu i smatran je čajem careva u drevnoj Kini. Long Jing preferira blagu klimu s ograničenim sunčanim razdobljima. U takvim uvjetima zadržava svoje meke, izvrsne okuse. Listove Longjinga iskusni pržitelji tradicionalno suše u užarenom woku. Danas je Long Jing jedan od skupljih zelenih čajeva, ali nastavlja stjecati obožavatelje zbog svojih glatkih, senzualnih okusa.
Ovdje kupujte naš izbor tropskih zelenih čajeva!
Huang Shan Mao Feng ili Žuti planinski krzneni vrh
Ovaj čaj je moderni kineski favorit i raste u pokrajini Anhui, domovini najekskluzivnijih sorti zelenih čajeva. Njegovi robusni, cvjetni naglasci nadopunjuju njegovu prepoznatljivu slatkoću. Huangshan Maofeng se peče u pećnici, a ne u tavi. To mu omogućuje da zadrži svoju iskonsku prirodu "planine i oblaka". Huangshan Maofeng posebno je poznat po svojim pomlađujućim i protuupalnim svojstvima. NAPOMENA: iz pokrajine Anhui dolazi i Young Hyson. Želite li dodati Young Hysona ovdje kao svoju zasebnu provinciju?
Xin Yang Mao Jian
Ovaj elegantni čaj postao je poznat tijekom dinastije Qing i jedan je od najomiljenijih čajeva u Kini. Prvenstveno raste u Xin Yangu (Henan) i za njegovu izradu koriste se samo najsvježiji pupoljci i listovi. Xin Yang Mao Jian ima opor, pikantan miris koji sugerira najzelenije borove i trave. Lu Yu je veličao njegove vrline u svom utjecajnom Cha Jingu. Osvježavajući okus čaja čini ga popularnim izborom za čišćenje nepca nakon bogatog obroka.
Bi Luo Chun ili Proljeće zelenog puža
Ovaj ekskluzivni čaj pridružuje se svojim vršnjacima Long Jingu i Huang Shan Mao Fengu na popisu poznatih kineskih čajeva. Prvenstveno se uzgaja u planinama Dong Ting u pokrajini Jiangsu. Bi Luo Chun se proizvodi samo u proljeće, njegovi nježni pupoljci i jedva otvoreni listovi prerađuju se istog dana kada su ubrani. Ime mu dolazi od tijesnog, spiralnog oblika čaja. Ljubitelji čaja njeguju njegove delikatne, voćne okuse koji podsjećaju na prve plodove proljeća.
Japanski zeleni čajevi
Gyokuro
Ovaj odabrani čaj prvenstveno raste u Okabeu, Ujiju, Kameu i prefekturi Kagoshima. Za razliku od ostalih japanskih zelenih čajeva, Gyokuro raste pod zasjenjenom zaštitom od bambusa ili slame 3 tjedna prije žetve. U tom pogledu, to je si
