Izgled je najintuitivniji odraz kvalitete čaja. Visokokvalitetne trakice čaja čvrsto su zavezane i ravne, ujednačene debljine i nekoliko slomljenih komadića, poput visoko-kvalitetnog Longjinga, ravne i glatke, ravne i uredne; Čaj loše kvalitete je rastresit, slomljen, različitih veličina i neurednog oblika. Nježnost je jednako važna. Dobar čaj ima debele pupoljke, obilno nježno lišće i visoku svježinu i svježinu; Čaj loše kvalitete ima uvele i tanke pupoljke, više starih listova i debele stabljike te gorak okus. Što se tiče boje, dobar čaj je ujednačen i svijetao, dok je zeleni čaj nježno zelen, crni čaj je taman i gladak, a oolong čaj je ujednačen i sjajan; Čaj loše kvalitete je mutan, siv i neuredne boje, a čak se vide mrlje od plijesni, pocrnjeli su i požutjeli. Uglavnom se radi o odležanom ili pokvarenom čaju.
Aroma je duša čaja, a razlike u kvaliteti su vrlo očite. Čaj visoke kvalitete ima čistu i prirodnu aromu, zeleni čaj ima miris kestena ili lagani miris, crni čaj ima med i sladak miris, a oolong čaj ima bogatu i dugotrajnu-aromu; Čaj loše kvalitete često ima neugodne okuse kao što su zagorjelo, pljesnivo, kiselo i ustajalo. Neki imaju opor i čudan miris, koji je često uzrokovan nepravilnom preradom ili pogoršanjem skladištenja. Dobar osušeni čaj ima miris, a nakon kuhanja, aroma je dugotrajna-i bogata slojevima; Čaj loše kvalitete ima slabu aromu i raspršuje se kada uđe u vodu, čak i bez mirisa čaja, ostavljajući samo različite okuse.
Okus je ultimativni kriterij za ocjenu kvalitete čaja. Visokokvalitetna čajna juha harmoničnog je i punog okusa, sa svježim i osvježavajućim zelenim čajem, toplim i slatkim crnim čajem te izraženim retrookusom oolong čaja. Nakon ispijanja, grlo je osvježeno i tijelo se osjeća ugodno. Čaj loše kvalitete ili je bljutav poput vode, s jakim okusom vode, ili je gorak i intenzivan, stimulira i začepljuje grlo. Neki također imaju neugodan okus kao što je kiselost i truljenje plijesni, a usta postaju ljepljiva nakon pijenja, bez zaostalog okusa.
Osim toga, postoji nekoliko detalja na koje treba obratiti pozornost prilikom kupnje. Većina poznatih čajeva s niskim cijenama nepouzdani su, a trošak branja i proizvodnje visoko{1}}kvalitetnog čaja relativno je visok. Ako su previše jeftini, često dolazi do situacije da se lošiji čaj proglašava dobrim. Listovi čaja osjetljivi su na vlagu i mirise, a nepravilno skladištenje lako može dovesti do kvarenja. Čak i ako je izvorna kvaliteta dobra, može se smatrati lošijim čajem samo ako postane vlažan i pljesniv. Donji dio listova kuhanog čaja također može ukazivati na problem. Dobri listići čaja imaju meku, svijetlu i ujednačenu donju stranu, dok su listovi čaja loše kvalitete tvrdi, lomljivi i slomljeni, mutne boje.
Učeći gore navedene metode, bilo da se radi o dnevnoj kupovini čaja ili kušanju u trgovini, može se brzo razlikovati dobar od lošeg čaja, kloniti se lošijeg čaja i piti bezbrižno i ugodno.
