Žuti čaj se proizvodi u vrlo malim količinama: mnogi ljudi ga nikad u životu nisu probali

Žuti čaj je najrjeđi od šest glavnih kategorija čaja u Kini. Proizvodnja slatkog, mirisnog i osvježavajućeg žutog čaja zahtijeva izuzetno preciznu kontrolu procesa-faza "žućenja" zahtijeva posebnu pozornost na temperaturu, vlažnost i vrijeme; čak i mala pogrešna procjena može uništiti cijelu seriju. Nadalje, mnogi potrošači smatraju boju žutog čaja neprivlačnom, a njegov izgled neuglednim, što rezultira slabom prihvaćenošću na tržištu i nedostatkom tvrtki za proizvodnju čaja koje ga žele proizvoditi. Mnogi ljubitelji čaja probali su svih šest glavnih kategorija čaja, ali nikada nisu probali žuti čaj. Reprezentativne sorte kao što su Junshan Yinzhen i Weishan Maojian, unatoč tome što u nazivu imaju "igla" i "maojian", zapravo su žuti čajevi, a ne zeleni čajevi.