ZNANJE O ČAJU · ČLAN 64
Listićima čaja treba mjesta jer suhi oblik nije konačni oblik
Veličina vrećice, prostor za infuzer i oblik lista trebali bi raditi zajedno kako bi stvorili dosljednu šalicu.
Smotani listovi mogu se povećati nekoliko puta u odnosu na suhi volumen.
Suhi čaj mijenja veličinu kada upije vodu
Smotani, uvijeni i presavijeni listovi nabubre i otvore se tijekom kuhanja. Ako su čvrsto nabijeni u malu posudu za infuziju ili vrećicu čaja, voda se možda neće ravnomjerno kretati oko svakog lista.
Istraživanje o bubrenju i infuziji vrećica-čaja pokazuje da raspoloživi prostor, poroznost papira i kretanje vode utječu na ekstrakciju.
| Prostor za kuhanje piva | Vjerojatni učinak |
|---|---|
| Vrlo ograničeno | Neravnomjerno vlaženje i sporije otvaranje velikih listova. |
| Umjereno | Dovoljno mjesta za mnogo slomljenih-lišća ili malih-cijelih listova čaja. |
| Veliki infuzer ili lonac | Bolje kretanje za smotane i cijele listove. |
| Otvorena posuda ili čaša | Maksimalna vidljivost, ali lišće može ući u piće. |
Čak i zakrivljeni listovi imaju koristi od kontakta s vodom koja se kreće.
Veća vrećica ne znači automatski i bolji čaj
Kvaliteta čaja ipak ovisi o listu. Međutim, vrećica ili infuzer dobre-veličine pomaže da se proizvod pripremi kako je predviđeno. Piramidalne torbe često se koriste kada brendovi žele prikazati veće listove i osigurati više unutarnjeg prostora.
✓
Nemojte prepuniti infuzer.
✓
Odaberite rupe u mreži koje zadržavaju odabranu veličinu čestica.
✓
Koristite dovoljno vode oko lišća.
✓
Uklonite infuzer kada postignete željenu snagu.
✓
Testirajte konačnu maloprodajnu vrećicu u predviđenoj veličini šalice.
Format i veličinu listova treba osmisliti zajedno.
Dizajn proizvoda
Čaj, veličina vrećice, materijal vrećice i volumen šalice jedan su sustav kuhanja.
Birate između slobodnih listova, ravnih i piramidalnih vrećica?
Recite Jessie veličinu lista, volumen šalice, ciljnu cijenu i kanal posluživanja.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Referentna osnova:Recenzirano -istraživanje o bubrenju vrećica čaja, infuziji, poroznosti papira i ponašanju pri kuhanju.
