Osnovni zaključak: U masovnoj trgovini afričkim chunmee čajem, procjena izgleda prva je prepreka za kupce prije nego što ponude cijenu. Četiri ključne kvalitete-čvrsto, ravno, jednolično i cjelovit-odgovaraju četirima ključnim dimenzijama izgleda čaja, od kojih svaka izravno utječe na ocjenu i jediničnu cijenu.
Analiza četiriju kvaliteta i ponderiranja cijena
**Čvrsto (teška):** Listovi čaja su čvrsto smotani poput obrva, čineći se čvrstim i koščatim kada se trljaju između prstiju. Što su listovi čvršće, to su temeljitije gnječeni, što rezultira većom nježnošću i najvišom ocjenom. Rasuti listovi lako se mrve kada se trljaju, što ukazuje na grube, stare sirovine, s razlikama u cijenama koje dosežu 30%-50%.
**Ravno (estetika):** Listići čaja su ravni i dobrih-proporcija, bez savijanja ili uvijanja. Ravni listovi rezultiraju urednim izgledom i boljim pakiranjem; savijeni i zamršeni listovi rezultiraju većim gubicima tijekom prosijavanja, što kupci mogu iskoristiti za snižavanje cijena.
**Ujednačena (konzistencija):** Listići čaja iz iste serije su ujednačeni po duljini i debljini. Vrlo ujednačeni listovi čaja mogu se miješati izravno bez sekundarnog prosijavanja, što ih čini popularnima na tržištu; oni s neujednačenom kvalitetom klasificirani su kao ""mješovita roba"" i zahtijevaju smanjenje cijene.
* **Cjelovitost (potpunost)**: listići čaja trebaju biti cijeli i imati nizak udio slomljenih listova. Slomljeni listovi ne samo da utječu na bistrinu skuhanog čaja, već znače i manji udio upotrebljivih cijelih listova čaja. Kupci često ručno provjeravaju donji dio listova tijekom pregleda; velika količina polomljenih listova rezultira izravnim odbitkom od neto težine za određivanje cijene.
* **Teško ulaganje u rafiniranje**
Kako bi zadovoljio standard ""četiri-znaka"", sirovi čaj mora proći kroz više procesa u radionici za rafiniranje:
* **Ponovljeno prosijavanje:** Ocjenjivanje na temelju duljine i debljine listića čaja;
* **Odabir vjetra:** Korištenje vjetra za odvajanje listića čaja različite težine, uklanjanje svijetlih i lošijih listova;
* **Razvrstavanje:** Ručno ili strojno uklanjanje žutih listova, peteljki čaja i nečistoća koje nisu-čaj.
Iako ovaj proces rafiniranja povećava troškove obrade, on je kamen temeljac kvalitete koji čaju chunmee omogućuje da postigne visok-certifikat i dobije milijune narudžbi. Ako je izgled ispod standarda, čak i najbolja unutarnja kvaliteta teško će postići dobru cijenu.
Afrički kupci cijene svoje proizvode na temelju izgleda-samo oni koji ispunjavaju ova četiri kriterija (usko, ravno, ravno, jednolično i netaknuto) kvalificirani su za pregovaranje o višim cijenama; svaki proces probiranja u radionici za rafiniranje dodaje se iznosu narudžbe.
