Taiping Houkui jedno je od{0}}kineskih vremenapoznati čajevi. Spada u kategoriju šiljatog čaja zelenog čaja. Svjetski je{2}}poznat po svom jedinstvenom obliku jednog pupoljka obavijenog s dva ravna ravna lista, kao i po svom klasičnom opisu: "Oba kraja oštra, nikad labava, iskrivljena ili uvijena".
Ovaj se čaj proizvodi u selima Houkeng, Hougang i Yanjia u općini Xinming, okrugu Huangshan (bivši okrug Taiping), gradu Huangshan, provinciji Anhui. Čaj iz Houkenga ima najbolju kvalitetu od svih. Postoji-poznata legenda o njegovom nastanku. Tijekom vladavine Guangxu dinastije Qing, lokalni uzgajivač čaja po imenu Wang Kui (također poznat kao Wang Laoer) slučajno je naišao na nekoliko vrhunskih grmova čaja dok je brao čaj. Gotov čaj napravljen od tih listova izgledao je baš poput rastegnutih udova majmuna. U kombinaciji s rodnim mjestom okruga Taiping, čaj je službeno nazvan Taiping Houkui.
⭐ Jedinstvene značajke kvalitete Taiping Houkui ima vrlo prepoznatljive osobine:
• Izgled suhog čaja: Samo jedan pupoljak s dva lista. Listovi su plosnati, ravni i na oba kraja zašiljeni, ravnomjerno sivkastozelenog sjaja. Glavna žila je tamnocrvena, među ljubiteljima čaja poznata kao "crvena svilena nit".
• Liker i aroma: Tečnost od čaja je bistra, nježno zelena i prozirna. Ispušta oštar, postojan miris s ekskluzivnim notama orhideje.
• Okus i natopljeno lišće: Okus je svjež, blag s očiglednim slatkastim okusom, a čaj može podnijeti mnoge infuzije. Nakon kuhanja, listovi su nježno zeleni, puni i netaknuti.
🏞️ Osnovno proizvodno područje: Okrug Huangshan, grad Huangshan Okrug Huangshan (bivši okrug Taiping), izvorno podrijetlo Taiping Houkuija, blagoslovljen je prirodnim uvjetima bez premca:
• Zemljopis: Nalazi se na sjevernom podnožju planine Huangshan i pripada ogranku planinskog lanca Huangshan. • Klima: Blaga temperatura, obilne padaline i višegodišnja magla zajedno s visokom vlagom stvaraju savršene uvjete za rast grmova čaja.
• Tlo: Zemljište se uglavnom sastoji od crnog pješčanog tla i žutog pješčanog tla, s dubokim plodnim slojevima, velikom propusnošću zraka i bogatim elementima u tragovima bitnim za rast čaja. Najdragocjenija zona - Selo Houkeng Kao rodno mjesto i vrhunsko proizvodno područje Taiping Houkuija, Houkeng proizvodi vrlo ograničenu proizvodnju i hvaljen je kao "zlato među čajevima". Vrtovi čaja u ovoj središnjoj zoni uglavnom se nalaze na polu-zasjenjenim padinama iznad 300 metara nadmorske visine s vrhunskim ekološkim okruženjem.
🍃 Proizvodno umijeće Taiping Houkui poznat je po razrađenim ručno{0}}postupcima obrade:
• Savjeti za branje i odabir: žetva počinje oko solarnog razdoblja kiše žitarica. Bere se samo tek razviti jedan pupoljak s tri lista. Radnici uklanjaju prevelike listove i zadržavaju samo najfinije nježne dijelove.
• Fiksiranje: listovi čaja prže-ručno u posebnim željeznim wokovima-u obliku bačve. Visoka temperatura deaktivira oksidirajuće enzime kako bi se zadržala zelena boja i svježa aroma.
• Ravnanje i oblikovanje: svaki se list zasebno polaže na posebne drvene ploče kako bi se formirao njegov ravan i ravan oblik.
• Sušenje: Čaj prolazi kroz nekoliko krugova pečenja na drvenom ugljenu uključujući prvo sušenje, drugo sušenje i konačno sporo prženje na niskoj temperaturi, što stabilizira oblik, boju i miris.
🫖 Kuhanje i kušanje Prozirne staklene čaše preporučuju se za kuhanje kako biste se mogli diviti njegovom elegantnom obliku na rasklapanje.
1. Doziranje čaja: Pripremite 3 do 5 grama listova čaja.
2. Zagrijte šalicu: Isperite staklenu šalicu kipućom vodom.
3. Stavite čaj u šalicu metodom stavljanja na dno.
4. Vlaži čaj: Ulijte malu količinu vruće vode na 85-90 stupnjeva do jedne trećine šalice. Lagano vrtite kako biste probudili aromu čaja.
5. Završno kuhanje: Napunite šalicu do sedam-desetina vrućom vodom, ostavite 2 do 3 minute prije pijenja.
📝 Savjeti za kupnju i skladištenje
• Vodič za kupnju: Autentični Taiping Houkui je ravan i ravnomjerno sivkasto-zelene boje. Proizvodi nježno svijetlozeleni liker s prepoznatljivim mirisom orhideje i svježim blagim okusom. Uvijek kupujte od renomiranih prodavača.
• Način skladištenja: Čuvajte čaj dobro zatvoren na hladnom, suhom i tamnom mjestu bez stranih mirisa. Hlađenje služi za kratkoročno-čuvanje, dok je zamrzavanje najbolji izbor za dugotrajno-čuvanje kako bi se zadržao njegov svježi i oštar okus. Više od izvanrednog zelenog čaja, Taiping Houkui nosi duboku tradicionalnu kulturu i izvanredne{4}}cijenjene vještine-spravljanja čaja.
