Dobro skladištenje je jednostavno: čuvajte zeleni čaj na suhom, zatvorenom, hladnom, tamnom mjestu i podalje od jakih mirisa.
Zeleni čaj je osjetljiv na okolinu
Zeleni čaj često se cijeni zbog svježine, boje i čiste arome. Istraživanja o skladištenju čaja pokazuju da toplina, vlaga, kisik i svjetlost mogu promijeniti sastav čaja i postupno smanjiti senzornu kvalitetu.
Čaj također lako upija okolne mirise. Čvrsto zatvoreno pakiranje stoga može napraviti veliku razliku, posebno u toplim ili vlažnim klimama.
Četiri glavna neprijatelja svježine
| Rizik | Mogući rezultat | Jednostavna zaštita |
|---|---|---|
| vlaga | Meki listovi, ustajala aroma i gubitak kvalitete. | Koristite jaku barijeru protiv vlage i zatvorite pakiranje. |
| Kisik | Blijedi svježina i promjena arome. | Ograničite zrak unutar pakiranja. |
| Vrućina | Brže starenje i ravniji okus. | Čuvati na hladnom, stabilnom mjestu. |
| Svjetlo | Pogoršanje boje i arome. | Koristite neprozirnu ili zaštićenu ambalažu. |
Dobro skladištenje kod kuće ili u trgovini
Zašto manja pakiranja mogu pomoći
Manje pakiranje se brže otvara i završava, smanjujući ponovljeni kontakt sa zrakom i vlagom. Veće pakiranje može biti ekonomično, ali može trebati strukturu koja se može ponovno zatvoriti ili manje unutarnje jedinice kada je klima zahtjevna.
Što bi uvoznici trebali provjeriti
Trgovci na malo i uvoznici trebali bi procijeniti ne samo svježi proizvodni uzorak, već i očekivani rok trajanja, klimu u skladištu i potrošnju. Pakiranje mora zaštititi čaj tijekom transporta, skladištenja i ponovnog otvaranja.
