Gunpowder čaj je jedinstveni tradicionalni proizvod od čaja porijeklom iz provincije Zhejiang. U cijelom svijetu poznat po svojim suhim-lišćem u obliku bisera, sjajnom sjaju, bogatoj aromi i mekom okusu, naširoko je cijenjen kao zdrav napitak.
Gunpowder čaj se uglavnom proizvodi u Yuyao, Fenghua, Yinzhou, Shengzhou, Zhuji, Shaoxing, Xinchang, Shangyu, Dongyang i drugim županijama. Proizvodna područja karakteriziraju valoviti zeleni planinski lanci, bujne šume, plodno tlo i blaga vlažna klima, koja se može pohvaliti izuzetno povoljnim prirodnim uvjetima za uzgoj.
Ove su regije od davnina poznate kao-zone uzgoja čaja. Lu Yu, mudrac čaja u dinastiji Tang, izjavio je u The Classic of Tea da je najbolji čaj u istočnom Zhejiangu dolazio iz prefekture Yue. Nazvao je čaj uzgojen u Pubu Spring Ridgeu na planinama Siming u Yuyaou "Pubu Immortal Tea". Kasnije poznati čajevi kao što su Shanxi Stream Tea i Rizhu Tea, koji su uživali jednak ugled kao Pubu Immortal Tea, služili su kao prethodnici modernog čaja od baruta i svrstani među najcjenjenije drevne čajeve Zhejianga.
Gunpowder čaj bio je među prvim kineskim izvoznim čajevima. U ranom 18. stoljeću bio je poznat kao "Gongxi čaj", što doslovno znači čaj od počasti za cara Kangxi. Zaludio je svijet čaja i zaradio nadimak "Zeleni biseri". Izvoz čaja od baruta dosegao je vrhunac u drugoj polovici 19. stoljeća.
Nakon osnutka Narodne Republike Kine, proizvodnja čaja se oporavila i brzo proširila, što je dovelo do stalnog rasta izvoza čaja od baruta. Do 1980-ih, čaj od baruta prodavao se u više od 40 zemalja i regija diljem svijeta.
U rujnu 1984. održan je 23. Svjetski izbor kvalitetnih prehrambenih proizvoda u Madridu, Španjolska, sa sudionicima iz preko 60 zemalja i regija. Temple of Heaven Superfine Gunpowder Tea koji izvozi Zhejiang Tea Import and Export Branch bio je jedini kineski proizvod koji je osvojio nagradu na događaju, kao i prva međunarodna zlatna medalja koju su zaradili Zhejiangovi izvozni proizvodi od osnutka Nove Kine.
Domaćin Svjetskog izbora kvalitetnih prehrambenih proizvoda je Međunarodni institut za odabir kvalitete. Institut se sastoji od istaknutih predstavnika iz deset europskih i američkih zemalja uključujući Sjedinjene Države, Britaniju, Francusku i Belgiju. Izbor je prvi put pokrenut 1961. godine i od tada se svake godine održava u jednoj europskoj zemlji.
Procjenu kvalitete proizvoda provode neutralne, mjerodavne institucije putem kemijske analize, organoleptičkog kušanja i kontrole konzistencije komercijalnih proizvoda. To što je čaj Zhejiang's Temple of Heaven Superfine Gunpowder Tea odabran i nagrađen zlatnom medaljom na ovom prestižnom međunarodnom natjecanju izvor je neizmjernog ponosa za sve praktičare čaja i stanovnike pokrajine Zhejiang.
