Temeljni standardi testiranja za GB/T 14456.1-2017 "Zeleni čaj - 1. dio: Osnovni zahtjevi" Nacionalni standard klasificira zeleni čaj u vrste pečene u tavi, pečene,-sušene na suncu i kuhane na pari, dodatno ih kategorizirajući prema senzorskoj kvaliteti u "posebni stupanj" i razrede od 1 do 3. Ključni pokazatelji testiranja uključuju: ① Senzorski: suhi čaj ujednačene i jarke boje; piće koje je svijetlo nježno-zeleno ili žuto-zeleno; i baza lista koja je mekana i ujednačena; ② Fizikalno-kemijski: polifenoli čaja veći ili jednaki 18%, aminokiseline veći ili jednaki 2%, i vodeni ekstrakt veći ili jednaki 36%; ③ Sigurnost: ostaci pesticida i teški metali moraju biti u skladu s nacionalnim standardima, a izvoz također ispunjava zahtjeve odredišnih tržišta (kao što su EU i Zapadna Afrika). Pečeni čaj u posudi posebnog stupnja zahtijeva čvrsto smotane, jednolike trake, sjajnog zelenog izgleda s vidljivim finim dlačicama (pekoe) i postojanu, jasnu aromu; Zapečeni čaj 1. stupnja zahtijeva relativno čvrste trake, duboku zelenu boju i čistu aromu. Ovaj standard pruža jedinstveno mjerilo za izvoznu inspekciju i prihvaćanje nabave, što ga čini posebno prikladnim za ocjenjivanje velikih zelenih čajeva namijenjenih zapadnoj Africi (kao što su sorte 9368, 41022 i 3505).
