Podrijetlo i rani razvoj
Podrijetlo kulture čaja može se pratiti unatrag do doba Shennong. Rečeno je da je Shennong otkrio učinak detoksikacije čaja kada je probao stotine biljaka. Od tada čaj igra važnu ulogu u životima ljudi. U dinastijama Shang i Zhou, preci u regiji Bashu već su počeli saditi i koristiti čaj. U dinastijama Qin i Han, jestiva i ljekovita vrijednost čaja dodatno je istražena, a trend ispijanja čaja počeo je rasti.
Razvoj kulture čaja u dinastiji Tang
Dinastija Tang bila je vrhunac razvoja kineske kulture čaja. Lu Yu's "The Classic of Tea" je prva svjetska monografija o čaju. Sustavno sažima iskustva proizvodnje i pijenja čaja prije i za vrijeme dinastije Tang, označavajući sistematizaciju i popularizaciju kulture čaja. Za vrijeme vladavine cara Xuanzonga iz dinastije Tang, trend ispijanja čaja postao je popularan u cijelom društvu i postao omiljeno piće redovnika i učenjaka. Song Huizongova "Teorija čaja Daguan" detaljno opisuje sakupljanje, pripremu i kuhanje zelenog čaja kuhanog na pari u dinastiji Sjeverni Song.
Prosperitet kulture čaja u dinastiji Song
Kultura čaja dalje je cvjetala u dinastiji Song, a natjecanja u-ispijanju čaja i-spravljanju čaja postali su popularni. Književnici i znanstvenici iz dinastije Song zagovarali su životni stil "čitanja knjiga i uživanja u mirisu čaja" i sudjelovali u širenju kulture čaja, čineći ispijanje čaja umjetničkim. Umjetnost čaja u dinastiji Song bila je profinjenija. Natjecanja-u ispijanju čaja nisu samo ocjenjivala kvalitetu čaja, već su uspoređivala i vodu korištenu za kuhanje čaja i temperaturu vode.
Evolucija tijekom dinastija Yuan, Ming i Qing
Tijekom dinastija Yuan, Ming i Qing kultura čaja nastavila se razvijati. Mongoli u dinastiji Yuan kombinirali su karakteristike Hana i vlastite etničke skupine u svom stilu ispijanja čaja, stvarajući miješani čaj s posebnim začinima. U dinastiji Qing pojavili su se crni čaj i oolong čaj i formalno je formirano šest glavnih vrsta čaja u mojoj zemlji. Nakon dinastija Ming i Qing, način kuhanja čaja promijenio se u kuhanje čaja, a ljudi su voljeli piti pokriveni čaj.
Moderno nasljeđe i inovacija
Što se tiče proizvodnje, moderna kultura čaja ne samo da ima tradicionalni ručno rađeni čaj, već i moderne proizvodne linije koje zadovoljavaju potrebe različitih potrošača. Što se tiče prodaje, spajaju se online i offline prodaja, a razne aktivnosti kulture čaja niču u beskrajnom nizu. Mlađa generacija više pažnje posvećuje spoju mode i tradicije, a vrlo su popularni čajni napitci poput mliječnog čaja i čajnih napitaka koji odgovaraju ukusu mladih.
