Pijenje zelenog čaja uobičajeno je u Alžiru, pa čak iu cijeloj Sjevernoj Africi. Mještani piju zeleni čaj vrlo osebujnog lokalnog okusa. Oni ne samo da kuhaju čaj, dodaju puno šećera, već i stvaraju "mousse", a to je sipati sloj pjene na čajnu juhu tako što će više puta sipati čaj. Staklena čaša je plitka u čaju, a većina šalica je "mousse", što je najbolja kvaliteta koju slijedi alžirski narod.
Bizon je mali grad u pokrajini Blida u Alžiru. Postaje živahnija nego inače tijekom Ramazana. Gosti iz lokalnih i okolnih područja, uključujući glavni grad Alžir, došli su kupiti tradicionalni desert "zalabija". Kada piju čaj, Alžirci također vole ići s tradicionalnim kolačima. Ova vrsta torte je također vrlo slatka. Možete uživati uz čaj.
