Različite vrste čaja imaju jedinstvene karakteristike i zahtijevaju prilagođena rješenja za skladištenje:
• Zeleni čaj, žuti čaj i lagano{0}}oolong čaj: Izuzetno osjetljiv na oksidaciju. Čuvati u hladnjaku na 0 stupnjeva – 5 stupnjeva. Najprije zatvorite čaj u vrećice od aluminijske folije, a zatim ga stavite u limenke ili limenke. Uvjerite se da u hladnjaku nema jakih mirisa. Nemojte otvarati paket odmah nakon vađenja iz hladnjaka; pustite da se prvo zagrije na sobnu temperaturu kako biste izbjegli kondenzaciju vodene pare.
• Crni čaj i te-pečeni oolong čaj: Relativno stabilan. Dajte prioritet zrakonepropusnosti, blokiranju svjetlosti, zaštiti od vlage i neugodnih mirisa. Zatvorite ih u dobro-zatvorene limene, metalne ili glinene posude i čuvajte u hladnim, tamnim i suhim zatvorenim prostorima.
• Pu'er čaj, tamni čaj i bijeli čaj: Ovi čajevi su dizajnirani za odležavanje i trebaju blagu cirkulaciju zraka. Zisha glinene posude se ne preporučuju za vrijeme kiše šljive jer lako upijaju vlagu. Male količine mogu se čuvati u metalnim limenkama. Za zalihe u rasutom stanju, usvojite metodu tro-slojnog pakiranja: vrećica od aluminijske folije + plastična vrećica za hranu-+ debela kutija. Potpuno zatvorite i stavite kutiju dalje od zidova i poda. Nikada ne otvarajte pakiranja radi prozračivanja tijekom vlažnog šljivog vremena.
ventilacija tijekom vlažnog šljivog vremena.
Praktični savjeti 1. Kontrola vlažnosti: Držite vrata i prozore zatvorenima. Uključite klima uređaje ili odvlaživače; održavati vlažnost zraka ispod 60%.
2. Brtvljenje i upijanje vlage: Ponovno zatvorite posude odmah nakon uzimanja listića čaja. Stavite sredstva za sušenje hrane- ili čiste vrećice od bambusovog ugljena u limenke i redovito ih mijenjajte.
3. Odabir spremnika: Limenke, metalne i keramičke limenke s čvrstim poklopcima najbolji su izbor. Ako se koriste kartoni, sve praznine potpuno zalijepite ljepljivom trakom.
Nikada ne izlažite vlažne listiće čaja izravnom jakom suncu! Za blago vlažan čaj možete koristiti kućni dehidrator hrane na niskoj-temperaturi ili električno kuhalo za rižu bez vode za sporo pečenje na niskoj-vatri. Međutim, temperaturu i trajanje je teško kontrolirati, stoga radite s velikim oprezom.
Kako provjeriti je li čaj upio vlagu
Uhvatite malu šaku suhog čaja među prstima kao jednostavan test:
• Ako se lako mrvi u fini prah: čaj je ispravno suh.
• Ako se samo razbije u velike ljuskice ili mekane komadiće: već je upio višak vlage.
Koju vrstu čaja obično pijete? Svaka kategorija čaja zahtijeva posebnu brigu o skladištenju!
