Čaj ima higroskopnost, upijanje mirisa i laku oksidaciju. Nepravilno skladištenje uzrokuje pogoršanje, stoga je razumno skladištenje bitno i za industriju i za potrošače. Osnovni zahtjevi: suho, -otporno na svjetlo, zatvoreno, niske-temperature,-bez mirisa.
1. Suha: Kontrolirajte sadržaj vode u čaju ispod 5%, vlažnost pri skladištenju ispod 60% (izbjegavajte vlagu i plijesan).
2. Otporan na svjetlo-: Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost (ultraljubičaste zrake uništavaju hranjive tvari, potamnjuju boju, gube aromu); čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
3. Zapečaćena: Koristite zapečaćene limenke/vreće ili limenu foliju za izolaciju zraka (spriječite oksidaciju) i izbjegnite upijanje vanjskih mirisa (ne stavljajte uz duhan, alkohol, kozmetiku, začine).
4. Kontrola temperature
✅ Zeleni čaj, žuti čaj, novi bijeli čaj: Čuvajte u hladnjaku na 0 stupnjeva -5 stupnjeva (izbjegavajte miješanje okusa s drugom hranom).
✅ Crni čaj, oolong čaj: Zatvoreno čuvanje na sobnoj temperaturi.
✅ Tamni čaj, odležani bijeli čaj: Čuvati na sobnoj temperaturi, u suhom, prozračenom okruženju (bez hlađenja; redoviti pregled kako bi se izbjegla vlaga).
Napomena: popijte čaj što je prije moguće nakon otvaranja kako biste izbjegli dugo-čuvanje.
