Standardi kontrole kvalitete za novi zeleni čaj tijekom razdoblja "od-otpaljivanja".
Svježe proizvedeni zeleni čaj može uzrokovati osjećaj suhih usta i unutarnje topline kada se odmah konzumira; to je zbog spojeva koji "-pokreću toplinu" nastalih tijekom procesa sušenja na visokim-temperaturama. Studije pokazuju 100% stopu otkrivanja ovih spojeva u pre-Qingming zelenom čaju, pri čemu 68%–75% potrošača izražava nezadovoljstvo kada ga piju izravno iz proizvodnje. Industrijsko-standardno razdoblje "žarenja" (mirovanja) je 7-15 dana, zahtijeva uvjete skladištenja od 22±3 stupnja i 55±5% vlažnosti, zaštićeno od svjetlosti i mirisa. Ovaj proces raspršuje svojstva-koja izazivaju toplinu, uravnotežuje profile okusa i stabilizira aromu-sve bez degradacije aminokiselina ili teanina-čime značajno povećava zadovoljstvo potrošača. Žarenje je postalo bitan korak kontrole kvalitete i za domaće i za izvozna tržišta; posebno je dobro-prikladan za tople, sušne regije poput zapadne Afrike i Bliskog istoka, pomažući u smanjenju pritužbi nakon-prodaje i povećanju stope ponovne kupnje.
