Proces izrade cvjetnog čaja uključuje organsku kombinaciju cvjetnog mirisa i adsorpcije čaja. Kada je koncentracija floralnih molekula koje oslobađaju cvjetovi veća od koncentracije drugih molekula plina na površini čaja, čaj će adsorbirati veliku količinu floralnih molekula koje oslobađaju cvjetovi. Na primjer, zeleni čaj od jasmina.
Čaj je organska tvar, a njegova adsorpcijska sposobnost raste s povećanjem sadržaja vlage u čaju. Povećanje kapaciteta adsorpcije čaja uglavnom je posljedica promjene polariteta velikih molekularnih tvari u čaju uzrokovane vlagom, što povećava afinitet između površinskih molekula i aromatskih molekula u čaju.
Proces fermentacije cvjetnog čaja je proces u kojem listovi čaja postižu adsorpcijsku ravnotežu u okruženju visoke koncentracije aromatskih molekula. Fermentacija cvjetnog čaja treba maksimizirati adsorpcijski kapacitet lišća čaja, maksimizirati sposobnost otpuštanja mirisa cvjetova i postići najbolju adsorpcijsku ravnotežu.
