Prosperitet i standardizacija: kultura čaja u dinastiji Tang
Hvaleći se snažnom nacionalnom snagom, uspješnim gospodarstvom i čestim međunarodnim razmjenama, dinastija Tang svjedočila je prvom zlatnom dobu kineske kulture čaja. Čaj je evoluirao u popularan napitak u kojem su uživali ljudi iz svih društvenih slojeva diljem zemlje.
Za vrijeme vladavine cara Xuanzonga, Lu Yu, cijenjen kao Mudrac čaja, dovršio jeTheČajni klasik- prva svjetska monografija posvećena čaju. Ovo remek-djelo sustavno je saželo iskustva u uzgoju, preradi i pijenju čaja, uspostavljajući opsežan teorijski okvir za čaj. Uzdigao je ispijanje čaja iz svakodnevne navike u duboku kulturnu praksu i postavio standarde za generacije koje dolaze.
fotografija The Classic of Tea
Dominantna metoda proizvodnje piva u to vrijeme bila je metoda kuhanja čaja. Velika pažnja posvećena je kontroli temperature vode na temelju "tri stupnja vrenja". Ljudi obično čaj začinjavaju mladim lukom, đumbirom, žižulama i drugim sastojcima za bolji okus i zdravstvene prednosti. Dobro-definirani postupci učinili su kuhanje čaja ritualom punim gracioznosti i svečanosti.
Ovaj set posuđa tipičan je set za čaj Mingqi za metodu prženja čaja iz dinastije Tang
Tang kultura čaja apsorbirala je bit konfucijanizma, taoizma i budizma, stvarajući bogatu duhovnu konotaciju. U gradovima su počele cvjetati čajane. Među znanstvenicima i književnicima čaj je služio kao važan medij za društvena okupljanja. Pili su čaj dok su razmjenjivali ideje i sastavljali pjesme. Vrijedno je napomenuti da je praksa dodavanja začina čaju u dinastiji Tang slična običaju u modernoj zapadnoj Africi, gdje ljudi dodaju šećer i metvicu u čaj kako bi obogatili njegov okus.
