Matcha ≠ Zeleni čaj u prahu: cijene se razlikuju desetke puta

Iako matcha prah i prah zelenog čaja izgledaju slično, bitno su različiti. Matcha se proizvodi od osjenčanih listova proljetnog čaja koji prolaze oko 20 dana tretmana u sjeni prije berbe kako bi se povećao sadržaj klorofila i aminokiselina. Zatim se obrađuje-parom kako bi se ubilo zeleno lišće i fino melje u ultra-fini prah od preko 1000 oka pomoću mlina na kamen ili kuglastog mlina. Prah zelenog čaja, s druge strane, u osnovi se pravi od običnog lišća zelenog čaja prženog u tavi, izravno usitnjenog u prah. Njezina nutritivna vrijednost i okus daleko su inferiorni u odnosu na matchu, a cijena joj se razlikuje desetke ili čak stotine puta. Mnogi proizvodi na tržištu koji tvrde da su "matcha" zapravo koriste jeftini zeleni čaj u prahu.