Pijenje čaja jedna je od najsjajnijih kulturnih tradicija kineske nacije već pet tisuća godina. Budući da čaj sadrži niz antioksidativnih tvari i antioksidativnih nutrijenata, koji imaju određeni učinak na eliminaciju slobodnih radikala, pijenje čaja ima i anti-age, zdravstvenu i druge funkcije. Čaj sadrži niz vitamina i aminokiselina, tako da ispijanje čaja također ima određene funkcije čišćenja masnoće i ublažavanja masnoće, pojačavanja živčanog uzbuđenja i poticanja probave i diureze.
Čarobni učinci čaja na ljudsko zdravlje
Čaj sadrži jedinstvenu slobodnu aminokiselinu teanin, koja je glavna komponenta tjelesnih tekućina i slatkoće čaja. Kad su japanski znanstvenici mjerili učinak teanina na metabolizam monoamina u različitim dijelovima mozga, otkrili su da teanin može značajno pospješiti oslobađanje dopamina u mozgu i povećati fiziološku aktivnost dopamina u mozgu. Dopamin je središnji neurotransmiter koji aktivira moždane živčane stanice, a njegova fiziološka aktivnost usko je povezana s emocionalnim stanjem ljudi. Dopamin liječi depresiju i pomaže u poboljšanju pamćenja. Nedostatak dopamina može uzrokovati gubitak sposobnosti kontroliranja mišića. U teškim slučajevima može uzrokovati nevoljno drhtanje ruku i nogu, pa čak i dovesti do Parkinsonove bolesti. Osim toga, teanin može učinkovito smanjiti spontanu hipertenziju. Ovaj antihipertenzivni učinak može se u određenoj mjeri smatrati i stabilizirajućim učinkom. Stoga dio učinka pijenja čaja protiv umora također dolazi od teanina. učinak.
Polifenoli čaja su opći naziv za polifenole u čaju. Jedna je od glavnih komponenti koja pridonosi boji i aromi čaja, a također je i jedna od glavnih komponenti čaja sa zdravstvenom funkcijom. Istraživanja su pokazala da polifenoli čaja i druge aktivne tvari imaju detoksikacijske i antiradijacijske učinke, mogu učinkovito spriječiti prodor radioaktivnih tvari u koštanu srž te mogu brzo izlučiti stroncij 90 i kobalt 60 iz tijela. Poznati su kao "nemezis radijacije" i hvaljeni su u zdravstvenim i medicinskim krugovima. .
Kako biste poboljšali hranjivost juhe od čaja, počnite s odabirom vode za čaj
Sadržaj teanina u čaju je još uvijek relativno mali, oko 1-2% novog čaja, i smanjit će se s procesom fermentacije. Sadržaj polifenola čaja u čaju je općenito 20% do 35%. Izbor vode za čaj, način pripreme čaja i temperatura vode za čaj utjecat će na oslobađanje hranjivih tvari.
Od kakve se vode može napraviti najhranjiviji čaj? Čajni mudrac Lu Yu je rekao: "Voda (za pripremu čaja) je voda iz planina, rijeka i bunara." Kada pripremate čaj, morate odabrati vodu. Voda je bistra, živahna, lagana, slatka i hladna. Male molekularne skupine imaju jaku aktivnost vode, jaku penetraciju i visoku brzinu ispiranja i otapanja, što pogoduje otapanju korisnih tvari u čaju. Korištenjem tako visokokvalitetnog čaja, skuhana čajna juha nije samo bogata hranjivim tvarima, već je i svijetle boje, svijetle i sjajne, nije ni zamućena ni mutna, bogate arome čaja, puna mirisa, čistog i vlažnog okusa, niti gorak ni trpak. opor. U prirodi je voda s ledenjaka možda jedina voda koja u potpunosti zadovoljava uvjete za kvalitetan čaj.
Ogroman broj ledenjaka u svijetu kvalitetni su i čisti slatkovodni resursi, no izrazito su neravnomjerno raspoređeni. Kina je zemlja s najvećim brojem ledenjaka u srednjim i niskim geografskim širinama. Većina domaćih ledenjaka su planinski ledenjaci, koji se mogu izravno otopiti u vodu ledenjaka. Tibet je mjesto s najvećim sadržajem ledenjačke vode u Kini. Priprema čaja s ledenjačkom vodom ima visoku aktivnost i najlakše taloži razne djelotvorne tvari. U isto vrijeme, sama voda iz ledenjaka također može ljudskom tijelu osigurati odgovarajuće elemente u tragovima i minerale, što praktički povećava hranjivost čajne juhe.
