Kako je jedan industrijski proces promijenio brzinu, dosljednost i opseg svakodnevnog čaja.
Izvor slike: HOUTU TEA javna biblioteka slika
Što znače inicijali
CTC je kratica za crush, tear i curl. Nakon venuća, list prolazi kroz rotirajuće nazubljene valjke koji ga maceriraju u sitne čestice prije oksidacije i sušenja.
Procesom se stvara velika površina, tako da se gotov čaj brzo ulije i daje jaku boju i tijelo. Te karakteristike su ga učinile posebno pogodnim za vrećice čaja, čaj s mlijekom i tržišta koja kuhaju ili zaslađuju čaj.
Zašto ga je industrija usvojila
Male pravilne čestice poboljšavaju učinkovitost pakiranja i pomažu tvornicama u proizvodnji dosljednih kvaliteta u velikim količinama. Kupci mogu miješati puno kako bi zadržali poznati profil robne marke kroz godišnja doba.
CTC također odgovara mehaniziranim opskrbnim lancima-od tvorničkog sortiranja do-brzih-strojeva za vrećice čaja. Njegov je uspjeh stoga povezan i s okusom i s ekonomikom proizvodnje.
Jak nije isto što i siromašan
CTC se ponekad tretira kao automatski niska ocjena jer list vizualno nije cijeli. To brka izgled sa svrhom. Kvaliteta ovisi o sirovini, proizvodnji, čistoći i izvedbi čaše.
