Bok, ljubitelji čaja! Ja sam iz Famous Tea, dobavljača koji je već neko vrijeme duboko u poslu s čajem. Kina, domovina čaja, poput je riznice prepune raznolikih vrsta čaja. Među njima posebno mjesto zauzima zeleni čaj. Omiljen je ne samo u Kini nego i diljem svijeta zbog svog osvježavajućeg okusa i brojnih zdravstvenih dobrobiti. Dakle, krenimo na putovanje kako bismo istražili neke od poznatih zelenih čajeva u Kini.
Longjing čaj (čaj zmajevog bunara)
Prvo, imamo Longjing čaj, poznat i kao čaj zmajevog bunara. Ovaj čaj dolazi iz područja West Lake u Hangzhouu, provinciji Zhejiang. Povijest čaja Longjing seže unatrag do dinastije Tang, a stoljećima je bio omiljen i kod careva i kod pučana.
Listovi Longjing čaja su ravni, glatki i imaju lijepu zelenu boju. Kada se skuha, proizvodi bistru, blijedozelenu tekućinu s nježnom, orašastom aromom. Okus je svjež, blag i blago slatkast te ostavlja dugotrajan retrookus na nepcu.
Jedan od razloga njegove popularnosti je strog proizvodni proces. Najbolji Longjing čaj je ručno ubran u rano proljeće, obično prije Festivala čišćenja grobova. Berači vrlo pažljivo biraju samo najnježnije pupoljke i listove čaja. Zatim se lišće odmah peče kako bi se zaustavila oksidacija, što pomaže u očuvanju njihove prirodne arome i hranjivih tvari.
Longjing čaj nije samo ukusan napitak; također je prepun antioksidansa poput katehina, za koje je poznato da imaju svojstva protiv starenja, raka i štite srce. Ako ste veliki poznavatelj čaja, definitivno ne možete propustiti ovaj klasični kineski zeleni čaj.
Biluochun čaj
Zatim, razgovarajmo o Biluochun čaju. Ovaj se čaj proizvodi u planinama Dongting u blizini jezera Tai u provinciji Jiangsu. Ime "Biluochun" znači "zeleno puževo proljeće", što savršeno opisuje izgled listića čaja. Čvrsto su uvijene poput puževih ljuštura i imaju svježu, proljetno zelenu boju.
Kuhanje Biluochun čaja je umjetnost. Kada listove prelijete vrućom vodom, oni se polako razvijaju, oslobađajući jaku, mirisnu aromu koja ispunjava zrak. Liker je svijetle, smaragdno zelene boje, a okus je bogat, cvjetan i sladak. Ima jedinstvenu svježinu koja ga čini vrlo privlačnim ljubiteljima čaja.
Proizvodnja Biluochun čaja također je vrlo pedantna. Listovi čaja beru se u rano proljeće, a biraju se samo jedan ili dva gornja lista i pupoljak. Nakon branja prolaze kroz niz procesa, uključujući sušenje, valjanje i pečenje. Krajnji rezultat je čaj koji je i vizualno i okusom divan.
Kao i drugi zeleni čajevi, Biluochun čaj je bogat vitaminima i mineralima. Može pomoći u poboljšanju probave, jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Dakle, ako tražite čaj koji kombinira izvrstan okus s dobrobitima za zdravlje, Biluochun je izvrstan izbor.
Huangshan Maofeng čaj
Huangshan Maofeng čaj je još jedan dobro poznati zeleni čaj iz Kine. Proizvodi se u području Huangshan (Žuta planina) u provinciji Anhui. Listovi čaja prekriveni su finim bijelim dlačicama što im daje jedinstven izgled, a ujedno ukazuje i na njihovu visoku kvalitetu.
Kada skuhate Huangshan Maofeng čaj, primijetit ćete bistru, žućkasto-zelenu tekućinu sa svježom aromom poput orhideje. Okus je blag, slatkast i pun, s natruhom cvjetnih nota. Retrookus je dug i dugotrajan, čineći svaki gutljaj ugodnim iskustvom.
Proizvodnja Huangshan Maofeng čaja uključuje nekoliko koraka. Prvo se listovi čaja osuše na suncu ili u dobro prozračenoj prostoriji kako bi se smanjio sadržaj vlage. Zatim se peku u tavi i ručno oblikuju. Konačni proizvod je čaj koji nije samo ukusan, već ima i lijep izgled.
Vjeruje se da ovaj čaj ima mnoge zdravstvene prednosti, poput smanjenja stresa, poboljšanja vida i sprječavanja karijesa. Ako ste ljubitelj zelenih čajeva s jedinstvenim profilom okusa, Huangshan Maofeng čaj vrijedi probati.
Xinyang Maojian čaj
Xinyang Maojian čaj se proizvodi u gradu Xinyang, u provinciji Henan. To je jedan od deset najpoznatijih čajeva u Kini. Listovi čaja su tanki, ravni i prekriveni bijelim dlačicama, što im daje vrlo elegantan izgled.
Kada se skuha, Xinyang Maojian čaj daje svijetlozelenu tekućinu sa svježom aromom poput kestena. Okus je oštar, osvježavajući, isprva blago gorak, a zatim postaje slatkast, ostavljajući čisti i čisti aftertaste.
Proizvodnja čaja Xinyang Maojian duboko je ukorijenjena u lokalne tradicije. Uzgajivači čaja ovdje već generacijama uzgajaju i prave čaj. Koriste tradicionalne metode za branje, obradu i skladištenje čaja, što pomaže u očuvanju njegovog izvornog okusa i kvalitete.
Ovaj je čaj također poznat po visokom udjelu kofeina, koji vam može dati brzi poticaj energije. Istodobno, sadrži puno antioksidansa koji su dobri za vaše cjelokupno zdravlje. Dakle, ako trebate pokupiti - ja - ujutro ili poslijepodne, Xinyang Maojian čaj je odlična opcija.
Junshan Yinzhen čaj
Na kraju, ali ne manje važno, imamo čaj Junshan Yinzhen. Ovaj čaj se proizvodi na otoku Junshan u jezeru Dongting, u provinciji Hunan. To je vrlo rijedak i dragocjen čaj, koji se u Kini često smatra nacionalnim blagom.
Listovi čaja Junshan Yinzhen vrlo su nježni i svi su samo pupoljci. Prekrivene su slojem finih bijelih dlačica, zbog čega izgledaju poput srebrnih iglica. Kad se skuhaju, pupoljci čaja stoje uspravno u vodi i izgledaju poput šume srebrnih iglica, što je vrlo lijep prizor.
Liker Junshan Yinzhen čaja je bistar, žućkasto-zelen, i ima laganu, nježnu aromu. Okus je svjež, sladak i uglađen, s daškom cvjetnog mirisa. Vrlo nježan i profinjen čaj, pogodan za one koji vole blaži okus.
Proizvodnja Junshan Yinzhen čaja je izuzetno stroga. Godišnje se bere samo ograničen broj pupoljaka čaja, a proces proizvodnje je dugotrajan. To je jedan od razloga zašto je tako skup i vrlo tražen.
Junshan Yinzhen čaj također je poznat po svojim svojstvima koja poboljšavaju zdravlje. Može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, kolesterola i poboljšanju probave. Ako imate priliku probati ovaj čaj, smatrajte se sretnikom.
Reference
- "Povijest i kultura kineskog čaja" Wang Xiaochuana
- "Čaj: kulturna i društvena povijest" Helen Saberi
- "Knjiga o čaju" Okakura Kakuzo
